Brigadeiro de caramelo salgado

IMG_3502

Mais uma receita com caramelo salgado… porque… nunca é demais. Hoje a receita são brigadeiros de caramelo salgado, mas o sabor do caramelo vem de um jeito diferente, sabe porque? Porque ao invés de você ter que fazer o caramelo e aí adicioná-lo ao brigadeiro, aqui você só vai precisar de um ingrediente: açúcar mascavo! E olha que cor linda de caramelo que fica:

IMG_3487

Sim, apenas o açúcar mascavo. Ao adicioná-lo com o leite condensado, ele vai cozinhar e caramelizar naturalmente junto com o seu brigadeiro, deixando com um gostinho de caramelo no fundo. Se você não quiser ele salgado, só tirar a flor de sal, mas considerando que é um brigadeiro mais doce (claro, é um brigadeiro de c-a-r-a-m-e-l-o, tem que ser doce!) o sal dá uma balanceada e fica incrivelmente mais gostoso. Mas não precisa ficar com medo de ser muito muito doce, se você gosta de caramelo, vai curtir. Caso queira balancear, sugiro que tente passar no cacau 100%.

IMG_3547

Ingredientes

1 lata de leite condensado 

1/2 xícara açúcar mascavo

2 colheres de sopa de creme de leite 

1/2 col de chá flor de sal 

Modo de preparo:

Como deixar os brigadeiros redondos e com o mesmo tamanho?

Aqui deixo uma dica infalível para seus brigadeiros ficarem sempre redondinhos: enrole-os nas mãos após passar no granulado, claro, com as mãos limpas (sem manteiga ou água, para não manchar o confeito). Bolear pela segunda vez, após colocar os confeitos, vai dar um acabamento melhor tanto no confeito (que fica mais ajeitadinho) quanto no formato do seu brigadeiro. Eu sempre faço isso.

IMG_3484IMG_3509

Outra dica para padronizar seu brigadeiro é: pesar cada brigadeiro. Os meus tem 18g e uso a forminha n. 02, pois gosto que eles fiquem mais altos e maiores que a forminha, eu acho que visualmente ficam mais bonitos assim.

IMG_3513

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s